Top ba món canh đưa cơm những ngày nắng nóng

Những món canh ngọt mát này sẽ giúp bạn giải nhiệt và ngon miệng hơn trong những ngày hè oi nóng, đảm bảo các thành viên gia đình bạn “đánh bay nồi cơm” chỉ trong tích tắc.

>>>4 món chè nha đam cực ngon cho những ngày hè oi bức, nóng nực

>>>Cách làm đào ngâm nước đường thơm ngon tại nhà

Canh cua mùng tơi

Món canh cua mồng tơi tuy giản dị, dân dã nhưng luôn là lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ vào những ngày hè nắng nóng.

Bát canh cua mát ngọt, ăn đến đâu biết đến đấy đã chinh phục biết bao nhiêu thế hệ người Việt. Bữa cơm giản dị đôi khi chỉ cần tô canh cua đồng với bát cà pháo muối chua là cũng hết vèo cả nồi cơm mà ai cũng xuýt xoa nức nở khen ngon.

Nguyên liệu:

– 200g cua đồng

– 1 mớ rau mồng tơi

– Gia vị: bột canh hoặc gia vị khác tùy ý (như bột nêm, mì chính)

Cách nấu canh cua:

Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch.

Bước 2: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.

Bước 3: Cho thịt cua vào cối, thêm một ít muối giã nhuyễn (nếu có máy xay bạn xay cua làm 2-3 lần thật nhuyễn) rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.

Bước 4: Cho nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để gạch cua được đông.

Tiếp đó, cho rau mồng tơi vào đun chín và cho canh cua ra bát để thưởng thức.

Canh ngao nấu chua

Với vị thanh của ngao và vị chua dịu thơm mát của dứa kết hợp thành món canh ngao nấu chua chắc chắn sẽ giúp bạn ăn cơm cực ngon. Nhất là vào ngày hè oi bức thì những món canh chua hải sản thế này sẽ rất dễ ăn. Nên các bạn đừng quên bổ sung món này vào bữa cơm của gia đình mình nhé

Nguyên liệu: – 1/2 quả dứa- 1 kg ngao – 2 quả cà chua – Me, hành lá, rau răm

Cách chế biến Ngao rửa sạch rồi cho nước vào luộc chín, đến khi nào ngao mở hết miệng( tách vỏ) thì tắt bếp. Vớt ngao ra tách bỏ vỏ và lấy phần thịt bên trong. Nước ngao giữ lại để nấu canh( đợi cho lắng xuống thì chắt lấy phần nước trong ở trên vì ngao thường hay ngậm cát ở trong miệng nên nấu hết canh sẽ bị sạn).

nhung-mon-canh-giai-nhiet-ngay-de-lam-ma-ngon-mieng-1

– Cà chua bổ múi cau rồi cho nên bếp xào nhừ, tiếp đến cho ngao vào xào chung, nêm mắm muối rồi chút vào nồi nước vừa ngao vừa luộc. Bật bếp lên đun, rồi cho me đã cạo vỏ vào, đến khi me chín mềm thì dằm me ra để tạo độ chua. Dứa thái miếng bỏ vào nồi, chờ nước canh sôi lại thêm hành, răm thái nhỏ vào thì tắt bếp

Lưu ý: Để điều chỉnh được độ chua theo ý muốn khi me chín các bạn vớt me ra 1 chiếc bát để dằm, rồi lấy phần cốt me cho từ từ vào nồi canh. Khi nào đạt độ chua mong muốn thì dừng lại chứ không nên cho hết vào sẽ khó cứu.

Canh bầu nấu tôm

Các cụ xưa kia vẫn có câu “râu tôm mà nấu với ruột bầu chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. Mà mùa hè lại là mùa của bầu bí nên sao chúng ta không nấu món canh này để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ. Vừa ngon vừa mát lại còn dễ làm nữa đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen tay nghề của bạn đó. Món này bạn ăn 2 đến 3 lần 1 tuần cũng sẽ không thấy ngán đâu đó

Nguyên liệu – 1 quả bầu từ 500gr đến 1kg tùy số lượng người ăn để điều chỉnh – 100gr đến 200g tôm – 1 nhánh gừng tươi – Hành lá, mùi tàu

nhung-mon-canh-giai-nhiet-ngay-de-lam-ma-ngon-mieng-2

Cách chế biến

– Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ hết phần chân, sau đó lột vỏ, phần đầu và râu tôm giữ lại để xay lấy nước nấu canh. Phần thịt tôm sau khi lột vỏ xong các bạn ướp với 1 ít hạt nêm và nước mắm cho ngấm vị nhé ( Để lột vỏ tôm nhanh khi mua tôm về các bạn nên để tôm vào ngăn đá 1 đến 2h nhé) – Bầu gọt vỏ rồi thái miếng hoặc bào thành sợi. Gừng tươi rửa sạch đập dập, hành lá, rau mùi rửa sạch vào thái nhỏ ra

– Cho chảo lên bếp thêm chút dầu ăn đợi cho nóng thì cho phần đầu hành trắng phi thơm. Trút phần tôm đã ướp vào đảo nhanh tay – Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho boa rô thái nhỏ vào xào vài giây cho thơm rồi trút tôm vào đảo nhanh tay và liên tục. Khi tôm săn lại gần chín thì đổ bầu vào xào xơ, nêm thêm chút mắm muối vào đảo đều – Nước xay từ phần đầu và râu tôm cho lên bếp đun sôi thì đổ bầu và tôm vào xào vào. Đợi sôi trở lại thì thêm hành, mùi tàu vào và tắt bếp

Nguồn : Sưu tầm 

 

Tin liên quan

HOTLINE
Show Buttons
Hide Buttons