Hướng dẫn nấu món bò kho tiêu thơm ngon cho những ngày se lạnh

Thời tiết vào thu, những ngày se lạnh khiến chúng ta thèm ăn những món nóng hổi. Bò kho tiêu, món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng chính là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tham khảo bí quyết nấu món ăn tuyệt ngon này trong bài viết dưới đây.

>> Những món ăn đặc sản Hà Nội vào thu nhất định phải thử!

>> Thu Hà Nội, làm chả cốm thơm ngon chiêu đãi cả gia đình

Nguyên liệu cần có cho món bò kho tiêu

+ 1 kg thịt bò tươi

+ Tỏi khô: một củ

+ Ớt tiêu: một trái

+ Hành lá: ba nhánh

+ Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối

Quy trình nấu món bò kho tiêu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò tươi rửa cho sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải. Yêu cầu, làm bò kho ta xắt miếng vuông, không cắt miếng mỏng như bò xào nhé, và để cho khô nước.
• Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi bằm nhỏ.
• Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.
• Cho thịt bò vào tô rộng, bỏ thêm ½ tỏi băm, một thìa súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường cát, xíu tiêu bột cùng muối. Trộn thịt bò lên cho đều và để độ 15 đến 20 phút để cho thịt bò thấm.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

• Bắc 1 chiếc xoong bé lên trên bếp, cho chừng 3 muỗng nhỏ đường, nấu đến lúc nào đường cát tan hết rồi đổi sang màu nâu vàng thì bỏ thêm nửa chén nước sạch vào nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, sau đó tắt bếp. Vừa nấu đường cát chúng ta luôn phải vừa quấy đều tay.
• Lấy một cái chảo, cho dầu vào đun cho nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thật thơm.
• Tiếp theo, cho thịt bò đã được tẩm ướp vào xào cùng với lửa to, đảo đều và nhanh tay.
• Cho nước dùng vào thịt bò, nếu nước không sâm sấp mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vào.
• Nấu với lửa bé tới khi thịt mềm hẳn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.
• Thấy nước bò kho hơi sệt lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé vào, đảo cho thật đều lên rồi tắt lửa.

Bước 3: Thưởng thức bò kho tiêu

Lúc thịt bò đã được đun xong, chúng ta đổ ra đĩa sâu lòng. Lưu ý rưới cả nước sốt lên trên. Trang trí đĩa thịt với một ít rau mùi cho bắt mắt.

Món ăn này nên thưởng thức khi vẫn còn nóng, với cơm nóng hay bánh mì luôn ngon và thích hợp, đặc biệt là những hôm trời lạnh.

Yêu cầu đối với cách nấu bò kho tiêu

Để chế biến thịt bò kho tiêu, cũng như làm tất cả những món thịt bò kho khác, các bạn không cần lựa chọn thịt bò phần thăn nguyên nạc, mà hãy lựa mua chỗ phần thịt bò dính bì, vẫn đảm bảo ngon, đồng thời khi nấu sẽ tạo cho phần nước sốt sự dẻo sánh lôi cuốn.

Thịt bò cần phải tươi, không được để lâu có mùi.

Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn có thể cho lượng tiêu xay vào tẩm ướp cùng với thịt bò ít hay nhiều.

Món thịt bò kho tiêu xanh có hương vị thơm nồng và màu sắc bắt mắt, được mọi người ưa chuộng hơn là kho tiêu đen, tuy nhiên phụ thuộc vào mục đích và sở thích riêng mà ta có thể chọn loại tiêu nào cho phù hợp.

Nguồn: Tổng hợp