Lẩu cháo chim bồ câu

rời Hà Nội hanh hao, khi màn đêm buông xuống gió Đông Bắc thổi ào ào khiến cho ta rét căm căm, một bữa lẩu sum vầy với bạn bè còn gì tuyệt hơn. Tuy nhiên, đã chán với lẩu truyền thống là thứ nước cốt ninh xương, nhiều thực khách sành ăn tìm đến với món lẩu cháo với rất nhiều biến tấu thú vị.

Quê hương của món lẩu cháo ở Quảng Châu (Trung Quốc). Không quá phức tạp như lẩu nhưng lại cầu kỳ hơn món cháo, lẩu cháo vẫn dùng nước ninh xương nhưng thêm gạo trắng nấu nhừ, không quá đặc mà vẫn sánh. Món lẩu cháo nguyên chất từ Quảng Châu thường có nấm hương, thảo quả, một vài vị thuốc bắc như ý dĩ, táo tàu, sâm non, ngân nhĩ… Về Việt Nam, dưới bàn tay khéo léo của đầu bếp Việt, lẩu cháo có những khúc biến tấu rất lạ, hợp với khẩu vị của đa số thực khách.

Ẩm thực Vân Hồ 2B Hoa Lư xin trân trọng giới thiệu tới quý thực khác Món lẩu cháo Chim Câu. Món lẩu cháo này rất bổ dưỡng với thịt chim bồ câu ngọt đậm đà, thơm hương các loại gia vị thuốc bắc. Món này được làm gần với món lẩu cháo Quảng Châu nhất. Tuy nhiên, thay vì món gà ác, thịt chim bồ câu cũng hội tụ đủ sự bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài thịt chim, món lẩu không thể thiếu các loại rau cải, đặc biệt vẫn là món cải cúc, thêm ít tía tô, hành củ và các loại nấm. Lẩu cháo chim có thể dùng khai vị của bữa ăn, nó ngon hơn món súp mà vẫn giúp thực khách ăn thêm nhiều món khác không có cảm giác bị đầy bụng.

lauchaochimcau